Ganti Bahan Alkohol dengan Bahan Simple Ini!
Buat Sobat Halalin yang punya hobi masak pasti sering menemukan masakan barat atau Chinese yang menggunakan bahan yang mengandung alkohol pada resep masakannya. Dengan terkandungnya bahan yang tidak diperbolehkan tersebut, sering kali kita kesusahan untuk membuat masakan barat atau Chinese. Ternyata, kita bisa loh mengganti bahan-bahan tersebut dengan bahan-bahan non-alkohol dengan rasa yang mirip dan bahan-bahan ini kemungkinan sudah tersedia di dapur kamu.
Rum
Rum merupakan hasil dari fermentasi dan penyulingan dari tebu atau molase. Bahan ini memiliki kadar alkohol sebanyak 40-60%. Selain menjadi menu minuman, para juru masak juga menggunakan rum sebagai bahan campuran makanan dan minuman. Sebagai pengganti rum, kita dapat menggunakan Sari Apel dan Ekstrak Kacang Almond.
Mirin
Mirin adalah wine beras yang terbuat dari fermentasi beras. Biasanya, juru masak profesional atau rumahan menggunakan Mirin untuk membuat masakan Jepang seperti sushi, salmon teriyaki, dan masih banyak lagi. Kandungan alkohol pada Mirin adalah sebanyak 15% dan juga mengandung gula sebanyak 40-50%. Kandungan gula yang tinggi membuat Mirin memiliki rasa yang cenderung manis. Untuk mengganti Mirin, kita dapat menggunakan Lemon, Jus Anggur, dan Gula Pasir.
Anggur Merah
Anggur merah terbuat dari varian anggur yang berwarna gelap. Wine jenis ini mengandung alkohol sebanyak 12-15%. Kebanyakan orang mengonsumsi anggur merah sebagai minuman atau sebagai bahan masakan, seperti saus atau campuran pasta. Kita dapat mengganti anggur merah dengan Jus Anggur dan Jus Cranberi.
Anggur Putih
Anggur putih terbuat dari varian anggur hijau atau kuning. Kandungan alkohol pada anggur putih adalah sebanyak 12-15%. Kebanyakan juru masak menggunakan anggur putih untuk membuat daging menjadi lebih empuk. Kita dapat meniru rasa dan fungsi anggur putih menggunakan Kaldu Ayam atau Kaldu Sayuran dan Jus Apel.
Ang Ciu
Ang Ciu atau Arak Masak Tiongkok terbuat dari beras atau beras ketan. Bahan inni mengandung alkohol sebanyak 15%. Penggunaan Ang Ciu pada masakan dapat menciptakan rasa gurih. Sebagai bahan pengganti Ang Ciu, kita dapat menggunakan campuran Kecap Asin, Potongan Jahe, dan Jeruk Nipis.
